在担任专职律师之前，余盛兴先生工作于上海WTO事务咨询中心，主要负责中国加入世界贸易组织（WTO）后政府、企业、中介机构和社会应对WTO的咨询和培训工作，并指导它们应对国际贸易争端。加入律师行业后，余盛兴主要帮助中国企业处理它们在美国、欧盟等国家和地区的贸易和投资等法律事务；另一方面，他也代表外国企业和行业协会处理它们在华投资和运营等法律事务。余律师服务的领域包括国际贸易、国际投资（包括中国企业境外投资和外商在华投资）、公司法、海关法等。他以其专业能力和敬业精神不仅得到其所代理的客户的高度评价，而且为业界所赞誉。
2013年，余盛兴律师入选 “涉外律师领军人物”。他连续两年（2015和2016）被亚洲法律杂志（ALB）评为中国最受客户推荐的律师（20强）。近期，著名的《商法》杂志（China Business Law Journal）发布中国大陆和香港地区“法律精英100强”榜单（China’s Top100 Lawyers），余律师位列其中。他是江苏省商务厅决策咨询专家，同时受聘担任上海交通大学凯原法学院、华东政法大学和上海对外经贸大学客座/兼职教授。他出版的有关WTO和国际贸易法的中、英文著作、文章，以及主编的丛书超过100万字。
典型案例：
Ø 代理宝钢集团在美国对华碳钢和不锈钢337调查案中应诉；
Ø 代理江苏某国有企业处理海外投资纠纷；
Ø 代表国内外多家光伏、新能源企业处理日常法律事务、审核重大合同（中英文）；
Ø 代表某大型国有企业审核和修改大宗商品买卖合同（中英文）；
Ø 代理欧盟商会就中国对来自疯牛病国家动物源性化妆品措施案提供法律分析报告；
Ø 代表位于苏州工业园区内的某公司处理罢工事件；
Ø 为美国、马来西亚著名企业（上市公司）处理日常及专项法律事务；
Ø 代理国内某企业负责投资美国项目；
Ø 在欧盟对华取向硅钢反倾销案中，代理宝钢获得所有国家中最低税率，并以最低限价方式结案；
Ø 欧盟对华皮鞋反倾销案：代理阿迪达斯的供应商——广州万邦鞋业有限公司排除了逾95%的产品，同时组织发起“欧盟对华鞋产品反倾销应对联盟”（担任其法律顾问）；
Ø 美国对华胶合板“双反”案：代理百联集团旗下企业——上海森大木业有限公司获得零税率（无补贴），并最终以无损害结案；
Ø 美国对华多层木地板“双反”案：代理马来西亚三林集团旗下多家中国企业及其美国、马来西亚和香港关联公司，通过司法审查最终获得零税率（无倾销）；
Ø 在秘鲁对华服装及纺织品反倾销案，代理江苏舜天集团所属多家企业，并为其中一家获得零税率，并进一步通过司法审查撤销此案；
Ø 欧盟对华太阳能电池板和组件案：代理多家中国企业应诉，并获得价格承诺；
Ø 美国对华镀锌钢丝“双反”案：获得最低税率，并最终以无损害结案；
Ø 哈萨克斯坦对华酵母反倾销：代理安琪酵母获得零税率。
代表作品：
- 《“金砖国家”贸易救济合作机制研究》主编：余盛兴，2014年5月；
(2) “A Study on the Cooperation in Trade Remedies among the BRICS Countries（英文），Regional Cooperation and Free Trade Agreements in Asia (Volume I)，2014年；
(3) U.S. Court of International Trade Overview: Non-Market Economy Cases in 2011，Georgetown Journal of International Law（英文），2012年秋季卷，第22期；
(4) China’s New Anti-Dumping Regulations: Improvement to Comply with the WTO Rules, 世界贸易（英文），2002年10月；
(5) 美国“双反”十大问题(系列稿件),《WTO经济导刊》；
(6) 美征收反补贴税“先上车后买票”，第一财金日报，2012年3月7日；
- 论奥巴马政府对华贸易救济新趋势，潘锐、余盛兴，美国问题研究，2011年2月；
- 金融危机致贸易摩擦戏剧性转变，余盛兴，WTO经济导刊，2008年9月；
- 美国对华暖水对虾反倾销税复审初裁评析，余盛兴，WTO经济导刊，2007年4月；
- 《坎昆会议与WTO首轮谈判》，副主编：余盛兴，上海人民出版社；2004年10月；
- 《多哈会议与WTO首轮谈判》，副主编：余盛兴，上海人民出版社；2002年10月。
公开演讲：
Ø 2015年10月：“自由贸易和经济特区峰会”（上海），发表演讲并主持相关部分专家组讨论；
Ø 2015年8月：英格兰及威尔士律师协会举办的“The Chinese Legal Market Visit to London 2015”峰会（伦敦），并在会上发表演讲，发表“Doing Legal Business in China”的演讲；
Ø 2015年12月，余盛兴律师参加“全球自由贸易和经济特区峰会”，在会上发表演讲并主持相关环节讨论；
Ø 近年来，多次就反倾销和反补贴问题在商务部、上海市商务委员会、江苏省商务厅、中国国际贸易促进委员会或者它们组织的会议上演讲；
Ø 2015年1-4月，在上海市商务委员会举办的“走出去”系列培训中，就“中国企业走出去的法律风险及其应对”、“跨国并购中的尽职调查”等题目发表演讲。
社会兼职：
Ø 江苏省商务厅“决策咨询专家”
Ø 上海市交通大学凯原法学院兼职教授、硕士生导师
Ø 华东政法大学兼职教授、硕士生导师
Ø 上海对外经贸大学兼职教授
- 中国国际贸易促进委员会深圳调解中心专家调解员
- 中国贸促会（云南）南亚东南亚法律服务中心专家委员会专家
- 中国法学会世界贸易组织法研究会理事
- 上海市法学会国际法研究会理事
- 深圳商事法律服务调解中心专家调解员
- 上海交通大学凯原法学院企业法务研究中心客座研究员
华东政法大学公民社会与法制发展比较研究中心兼职研究员